Γιορτή Οσπρίων Μετεώρων την Κυριακή στην Καλαμπάκα

Η γιορτινή συνάντηση που θα πραγματοποιηθεί αυτήν την Κυριακή στη 1 το μεσημέρι, στο εστιατόριο ΠΟΛΥΖΟΣ έχει την μορφή συλλογικής κουζίνας,

Η γιορτινή συνάντηση που θα πραγματοποιηθεί αυτήν την Κυριακή στη 1 το μεσημέρι, στο εστιατόριο ΠΟΛΥΖΟΣ έχει την μορφή συλλογικής κουζίνας, δηλαδή οι συμμετέχοντες θα πρέπει να ετοιμάσουν και να προσφέρουν στο μεγάλο τραπέζι από ένα φαγητό που να έχει σαν κύριο συστατικό τα όσπρια ή το αλεύρι τους. Οι συνταγές θα πρέπει να είναι 100% φυτοφαγικές (νηστίσιμες) για να μπορούν να δοκιμάσουν όλοι και να περιέχουν αγνά υλικά (όχι χημικά σκευάσματα και βελτιωτικά γεύσης τύπου ‘κύβοι’). Στην περίπτωση των γλυκών να χρησιμοποιηθούν παραδοσιακά γλυκαντικά όπως το πετιμέζι, το χαρουπόμελο, την μελάσα και το μέλι (όχι ζάχαρη).

Η γιορτή είναι μια πρωτοβουλία πολιτών της Καλαμπάκας και είχε ως σκοπό να φέρει κοντά τους ανθρώπους που αγαπούν την παράδοση και την ποιότητα. Μια αφορμή να ανταλλάξουν ιδέες και οράματα για έναν πιο όμορφο κόσμο.

Τα όσπρια είναι μια πλούσια, γευστική, θρεπτική και θεμελιώδης ομάδα τροφίμων που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής και παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.

Σήμερα έχουν αναγνωριστεί ως πανίσχυρο είδος διατροφής. Πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, ενέργεια και φυτικές ίνες είναι αναγνωρισμένα για την υψηλή θρεπτική τους αξία και μαζί με τα μανιτάρια είναι τα πιο γνωστά υποκατάστατα για όσους θέλουν να μειώσουν το κρέας και τα γαλακτοκομικά στην διατροφή τους για να βελτιώσουν την υγεία τους.

Ο Ουμπέρτο Έκο έχει πει: «Χωρίς τα όσπρια, η ανθρωπότητα δεν θα είχε φτάσει ούτε μέχρι το μεσαίωνα»!

Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε πιάτα από ξεχασμένες παραδοσιακές και νέες συνταγές. Όσο πιο αγνά και φρέσκα τα υλικά, τόσο πιο νόστιμο το αποτέλεσμα.

Το δικό μας μαγικό συστατικό πάντως είναι η αγάπη..!